乌孜别克族全国约1.2万人，主要分布在新疆伊犁州的伊宁市、喀什地区、乌鲁木齐市和昌吉州。**乌孜别克人是古代丝绸之路上的商人——几百年前从中亚的布哈拉、撒马尔罕（现在乌兹别克斯坦境内）沿着丝绸之路一路向东，在新疆定居下来，成了今天的乌孜别克族。**乌孜别克语属阿尔泰语系突厥语族，跟维吾尔语很接近，很多乌孜别克族人也会说维吾尔语。新疆乌孜别克族的男人以前靠做生意和开餐馆为生，女人则擅长刺绣和做抓饭。乌孜别克族的手抓饭是新疆公认最好吃的——比维吾尔族的抓饭更讲究，米粒要粒粒分明油润发光，羊肉要酥烂但不散，胡萝卜要切细丝。
服饰
乌孜别克族传统服饰很有中亚味道——男人戴绣花小帽（叫"多普"），四方形或者圆形，白底绣彩色花纹。外穿宽松的长袍（叫"托尼"），用绸缎或者条绒做的，颜色偏深（深蓝、深绿、咖啡色）。腰里系一条方巾。女人穿连衣长裙，外面套无领的绣花短坎肩，头上披纱巾或者戴绣花小帽（跟男人的不一样，更小，只能盖住头顶）。乌孜别克族女人的裙子有一个特点——多褶，裙摆很大，走起路来裙摆晃动，像电影里的中亚公主。
伊宁喀赞其民俗村——喀赞其里有专门的「乌孜别克文化馆」（喀赞其景区主干道，蓝色大门），院子里有乌孜别克族服装展示，可以穿他们的传统服饰拍照。20块/次，不限时间。文化馆的大爷会帮你戴好帽子系好腰带，配合他们家的蓝色院墙和中亚风格的院子，拍出来很有异域感。
伊宁市六星街的旅拍店也有乌孜别克服饰出租——25-35块/小时，含帽子坎肩裙子和头纱。记得跟老板确认要有多褶长裙，有些店拿维吾尔族裙子冒充乌孜别克族的。
想买： 喀赞其乌孜别克文化馆旁边的「乌孜别克刺绣店」——手工绣花小帽50-100块，托恩（长袍）300-500块，绣花裙子250块。机绣的便宜三分之一但不值得买。
饮食
乌孜别克族的抓饭在新疆一绝——乌孜别克抓饭，比普通抓饭更精细，羊肉先炸再焖，米一定要用新疆的羊脂籽米（米粒长、有油性），胡萝卜现切细丝。还有纳仁（手擀面片煮羊肉汤，浇上酸奶和洋葱，手抓着吃）、烤包子（萨木萨） 是三角形的不是半圆形的。
伊宁市
- 乌孜别克抓饭店（伊宁市喀赞其景区大门对面，新华东路上，绿色的招牌）——招牌乌孜别克抓饭38块（大块羊肉+黄胡萝卜丝+羊脂米，粒粒分明油亮亮，配一碟皮辣红和酸奶），纳仁25块，三角形的烤包子（肉馅加了孜然和洋葱）4块一个。人均40-55。老板是纯正的乌孜别克族，他爷爷那辈从撒马尔罕过来的。
- 喀赞其老茶馆（喀赞其里面，蓝色巷子深处，贴着很多照片的那家）——乌孜别克族自制的奶茶8块一壶，配乌孜别克馕（比维吾尔族馕薄，上面扎满小孔）3块一个。茶馆有乌孜别克族老爷爷弹都塔尔（一种长颈乐器），喝一碗茶听他唱一首中亚老歌。人均10-15块。
- 烤包子王（伊宁市红旗路，靠近人民广场）——这家不是乌孜别克族开的，但做的乌孜别克式三角烤包子最好吃。羊肉馅3.5块一个，牛肉馅4块一个，刚出炉皮脆肉汁多。
乌鲁木齐
- 乌孜别克餐厅（乌鲁木齐市解放南路，二道桥大巴扎附近）——乌孜别克抓饭45块（分量大）, 乌孜别克大肉串（一串半斤肉，用乌孜别克香料腌的）18块一串, 纳仁35块。人均55-70。装修是中亚风格，墙上挂着乌兹别克斯坦的地毯。
- 新疆民街美食巴扎（乌鲁木齐市天山区山西巷）——二楼的乌孜别克族小吃摊位，抓饭25块一碗，烤包子3块，格瓦斯5块一碗。比上面那家便宜，味道也不差。
景点
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乌孜别克文化馆——伊宁市喀赞其民俗旅游区内，蓝色大门的小院子。馆里展示了乌孜别克族的迁徙历史、老照片、手工艺品和一整套传统服饰。院子里的房子是典型的乌孜别克族民居——廊柱雕花、窗户是拱形、墙上挂着中亚地毯。免费。院子里有一位80多岁的乌孜别克族老奶奶，会跟你讲她爷爷奶奶当年从撒马尔罕走了一个多月到伊宁的故事（她会普通话）。
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喀赞其民俗旅游区——伊宁市最大的老城区，全是蓝色墙壁的维吾尔族老房子。虽然主体是维吾尔族，但乌孜别克族、塔塔尔族、俄罗斯族都住在这片区域。走在巷子里，蓝色大门半开着，能看到葡萄架下的庭院。**不用买票（整个喀赞其免费），马车50块一个人可以坐一天。**里面百十个巷子，走一天都走不完。
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伊犁河风景区——伊宁市南边，一条大河横穿城市，河面宽度有一两公里。河边的伊犁河大桥是看日落的经典机位。乌孜别克族人也喜欢傍晚来河边散步，有人拉琴唱歌。免费。
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喀什乌孜别克族民居——喀什噶尔古城里，有一片乌孜别克族人聚居的老房子。在喀什古城西区（靠近艾提尕尔清真寺），有几条巷子里的木雕门廊是乌孜别克风格（跟维吾尔族的雕花不一样，乌孜别克的是几何图案，维吾尔的是花草图案）。不收门票。喀什古城本身就是免费的，随便逛。
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伊宁回族大寺——伊宁市新华东路南侧，陕西大寺旁边。乌孜别克族人也来这里做礼拜，建筑风格融合了中亚和中原两种风格——飞檐翘角的中式屋顶下面，是阿拉伯式的拱门和彩色玻璃窗。免费参观，但要脱鞋、长袖长裤。
交通
去伊宁
- 乌鲁木齐→伊宁：K9717次绿皮车，乌鲁木齐22:00→伊宁09:30，硬卧中铺138块，硬座75块。每天还有K9789次，乌鲁木齐23:00→伊宁07:20，时间差不多。晚上上车睡觉，早晨到伊宁。
- 伊宁市区内：喀赞其和六星街离得不远，打车10块。电动车扫一个骑过去3块。
去乌鲁木齐乌孜别克族聚居区
- 乌鲁木齐市区很好到——二道桥大巴扎在解放南路，公交1块，打车从火车站过去15块。
住宿
伊宁市
- 喀赞其蓝色院子民宿（喀赞其景区内，主巷子往里走100米）——乌孜别克族老房子改的民宿，蓝色外墙、木雕廊柱、院子里有核桃树和葡萄架。大床房150-180块一晚。含早餐（乌孜别克奶茶+馕+自制果酱）。没有电梯（院子就一层）。住这里最方便，出门就是喀赞其和乌孜别克文化馆。
- 乌孜别克人家民宿（喀赞其深处，不太好找）——真正的乌孜别克族人家，就两间客房。主人会给你做乌孜别克抓饭（收材料费30块左右）。单间120块一晚，条件比较简朴。去之前通过文化馆的人打招呼。
- 伊宁火车站附近公寓（火车站对面，电梯楼）——两室一厅日租100-130块，住四个人很划算。适合到了伊宁先把行李放下再出去玩。
喀什
- 喀什古城民宿（西区，乌孜别克族聚居巷子里）——老房子改造，标间130-180块。中亚风格的装修，廊柱雕花很漂亮。
防踩坑
- 乌孜别克族和维吾尔族太像了——长相、语言、信仰都差不多。很多游客以为乌孜别克族就是维吾尔族。最简单的区分方式：看帽子——乌孜别克族的绣花小帽是方形或圆形的白底彩花，维吾尔族的花帽更小、图案更密、颜色更艳丽（常是黑底或红底）。
- 喀赞其的马车50块觉得贵可以不坐——奎星街到汉人街这一段走路15分钟，而且坐马车其实转的路线很短，不如自己走小巷子自由。
- 乌孜别克文化馆下午6点关门（夏天可能会到7点），早点去。有时候老奶奶不在，馆就锁了——先去喀赞其大门对面的管理办公室问一下有没有开门。
- 抓饭别错过——喀赞其门口那家乌孜别克抓饭店确实好吃，但11点半才开门，太早去没抓饭吃（抓饭要现做）。
- 喀赞其里面卖的所谓"乌孜别克族刺绣"，大部分是义乌产的机绣品，真正手工的乌孜别克刺绣在一家不起眼的小店里——找门口挂着一张大毛毡地毯的那家。
- 乌孜别克族人少（1.2万），喀什和乌鲁木齐的乌孜别克族聚居区已经不大，很多年轻人搬走了。最有乌孜别克味的地方还是伊宁的喀赞其。