客家 / 梅州
客家人不是少数民族，而是汉族的一个分支，但绝对是汉族里最特别的一支——历史上五次大南迁，从中原一路走到闽粤赣交界，到现在全球有八千万客家人。梅州被称为"世界客都"，市区人口不到百万，但客家人的比例超过97%。
民族简介
客家民系形成于宋代，语言保留了大量古汉语入声韵尾。梅州地区围龙屋是典型的客家民居——前面半圆形池塘，后面半圆形围屋，整个造型像一把太师椅。客家人重视教育，梅州出了不少名人，叶剑英、李光耀祖籍都在这里。
服饰：客家蓝衫 + 大襟衫
客家传统服饰讲究实用，不花哨。女人穿蓝色大襟衫配黑色长裤，头上裹冬头帕。男人穿对襟短衫。
租衣服的地方：
- 客天下景区（梅江区三角镇）里面有客家服饰体验馆，租一套30元/小时，含头饰鞋子
- 中国客家博物馆（梅江区东山大道）旁边有几家小店，租衣服拍照20元/半小时
- 桥溪村（雁洋镇）村里有几家农家乐提供免费客家服饰给住客拍照
饮食：客家菜，便宜又扎实
梅州的吃，主打一个"咸、香、肥"，跟广府菜的清淡完全两个路子。
① 老字号谢记鱼头煮粉
- 地址：梅江区江边路18号
- 招牌：鱼头煮粉15元/碗，酸菜炒大肠25元，客家酿豆腐20元
- 人均：20-30元
- 推荐理由：汤是奶白色的，鱼头现炸，粉是自己做的客家米粉
② 围龙屋星园酒家
- 地址：梅江区三角镇梅塘村
- 招牌：盐焗鸡68元/半只、梅菜扣肉48元、酿苦瓜28元
- 人均：50-70元
- 推荐理由：开在一座200年围龙屋里，边吃边看老建筑
③ 老街汤圆店
- 地址：梅江区凌风东路84号
- 招牌：客家汤圆8元/碗（花生芝麻馅）、炒米羹6元
- 人均：6-10元
- 推荐理由：开了40年，煮汤圆的阿姨阿婆都是本地人
④ 大埔笋粄
- 地址：梅江区中山街15号（路边摊）
- 招牌：笋粄3元/个、算盘子10元/份
- 人均：10-15元
- 推荐理由：皮是木薯粉做的，透明Q弹，包的是竹笋猪肉馅
景点
① 花萼楼（大埔县大东镇）
- 门票：10元
- 建于1608年的圆形土楼，比福建的那些安静多了
- 从梅州汽车站坐去大埔的班车（25元），到大埔转去大东镇的农村客运（8元）
② 桥溪村
- 门票：免费（包含在雁南飞景区里面，但可以从后山小路进，不收钱）
- 16座客家古民居藏在山谷里，一条溪水穿村而过
- 最有名的是"继善楼"，中西合璧的建筑风格
③ 松口古镇
- 门票：免费
- 客家人下南洋的出发地，老街两边是骑楼
- 火船码头还有以前华侨等船的雕塑
- 从梅州坐11路公交到松口，票价5元，50分钟
④ 五指石
- 门票：40元（不含索道，索道往返55元）
- 平远县的丹霞地貌，栈道修在悬崖上
- 从梅州汽车站坐去平远的班车（18元），到了平远转去差干镇的中巴（10元）
交通
到梅州：
- 绿皮车：K297次（广州东→梅州），硬座64元，5.5小时
- K794次（深圳→梅州），硬座75元，6小时
- 大巴：广州天河客运站→梅州，120元，4.5小时
- 火车：厦门→梅州也有直达动车，二等座96元，2.5小时
市内交通：
- 公交2元，梅州城区不大，多数景点公交能到
- 打车起步价7元
住宿
短租公寓：
- 客都公寓（梅江区梅江三路）：电梯房，一室一厅80-100元/天，月租1800元
- 围龙居公寓（梅县区新县城）：步梯4楼，单间60-80元/天，月租1300元
- 老街民宿（凌风东路）：老骑楼改造，120-150元/天，位置在步行街旁边，吃吃喝喝方便
防踩坑
- 梅州说客家话不说粤语，外地人来了基本听不懂。但年轻人会普通话，问路找20-40岁的
- 梅州不是旅游城市，卖旅游纪念品的小店少，想买特产去老街（凌风东路）
- 盐焗鸡不要在景区门口买真空包装的，贵且难吃。去菜市场买现做的（华侨城市场有一只35元）
- 围龙屋多数还有人在住，进去参观别太大声，拍照问一下主人
- 梅州夏天比广州凉快不了多少，带扇子或小电扇
- 五指石景区台阶多，膝盖不好的别走全程，走半程就往回