延吉，吉林省延边朝鲜族自治州的首府。大部分人知道延边是因为冷面和泡菜，但到了延吉你会发现，这里的美食密度高得离谱。

怎么去

从长春到延吉西，高铁2.5小时，二等座110块。绿皮车也有，K字头，4.5小时，硬座45块。延吉西站到市区公交1块，打车15块。

冷面系

延吉的冷面跟北京店里那种完全不是一回事。

• 服务大楼冷面：延大对面，总店。冷面25一碗，带冰碴子的，酸酸甜甜。面上来之后先喝一口汤，凉到脑门那种。配一个锅包肉（45），蘸冷面汤吃，这是延吉人的标准吃法
• 顺姬冷面：分店多，冷面20，汤更甜一些。夏天去坐门口，一碗冷面一碗豆浆面，舒服得很

冷面里的苹果片、梨片、黄瓜丝、鸡蛋丝、牛肉片，都是配角。主角是那个带冰碴的汤，酸甜口味是朝鲜族冷面的灵魂。朝鲜族冷面分两种：延吉派（酸甜口）和平壤派（清淡口），延吉全是酸甜派。

烤肉

延吉的烤肉是整个东北绕不开的话题。

• 丰茂串城：总店在延吉，现在全国开了上百家。但总店味道还是不一样。羊肉串2.5一串，自己烤，炭火够旺。羊排串、牛板筋、月牙骨是必点。人均60-70吃到撑
• 河坝烧烤：本地人更爱去的一家。串比丰茂大一圈，价格差不多。特色是烤蚕蛹和烤鸽子，外地人可能不敢下嘴
• 炭吧炉烤肉：韩式烤肉，五花肉、牛舌、调味牛排。人均80。老板娘会帮你烤，火候控制得好

延吉烤肉的灵魂在蘸料——干料（辣椒面+孜然+芝麻）和湿料（酱油+醋+辣椒+蒜泥）都备着，想蘸哪个蘸哪个。

汤饭

早上起来吃什么？延吉人告诉你：汤饭。

• 李海玉酱汤王：酱汤饭15一碗，酱味浓郁。大酱是自己发的，配米饭吃，咸香下饭
• 玄氏牛汤馆：牛肉汤饭18，汤是奶白色的，熬了一整夜。自己加盐、葱花、辣椒面调味

汤饭是延吉早餐的标配，跟广东人喝早茶一个道理。一碗热汤下肚，再冷的冬天也能扛住。

打糕与米酒

• 延边大学对面小吃街：打糕10块一份，现打现卖。黄豆粉打糕、红豆打糕、艾草打糕，三种口味。口感软糯黏牙，跟年糕不是一回事
• 米酒：延吉米酒2块一杯，甜中带微酸，酒精度不到1度。马家米酒最有名，总店在延吉百货大楼附近。打包一壶带回家，10块

水上市场

延吉最值得去的地方——水上市场。早上5点到9点营业，是延吉人的生活缩影。

冷面、打糕、米肠、辣鱼汤、明太鱼干、泡菜、辣椒酱、人参鸡、米酒……什么都有。逛一圈，每个摊位尝一点，早饭就在里面解决了。

• 地址：延吉市烟集河畔，延边大学东门往北走500米
• 建议：6点到，人少东西全。8点后人挤人

延边大学周边

延边大学对面那条街，从早到晚都热闹。推荐几个小摊：

• 辣炒年糕：8块一份，酸甜辣
• 紫菜包饭：10块一条，比日式寿司卷大两倍
• 鱼饼串：3块一串，汤免费喝
• 烤冷面：8块一份，加蛋加肠

住宿推荐

• 延大附近民宿：日租80-120，电梯房多。优点是离美食街近，缺点晚上有点吵
• 河南市场附近短租：日租60-80，步梯房，环境安静。缺点是离延大远，公交两站路

防踩坑

1. 水上市场别买路边那种"野生灵芝"“山参”，基本都是人工种植的，价格翻了好几倍
2. 延吉饭店分量很大，两个人点菜按一人份的量乘以1.5就够了，别点多
3. 延吉出租车不打表的情况时有发生，上车前确认好价格或者用滴滴
4. 延边大学门口的拍照摊子要钱，不拍不亏

预算